"Κάστρο του Grillano"
 παραγωγή βιολογικών οίνων, τυπικά προϊόντα, οργάνωση εκδηλώσεων, καταλύματα σε αγροκτήματα.

.

Όλα ξεκίνησαν τη δεκαετία του 1930 όταν ο Giovanni Torello, αρχικά από την Nizza Monferrato, αγόρασε το κάστρο Grillano με τα ιστορικά κελάρια, τους αμπελώνες και τις δύο αγροικίες "Carlotta" και "Rivarola". Αυτός είναι ο παππούς του Francesco, ο σημερινός ιδιοκτήτης, ο τελευταίος απόγονος της οικογένειας Marquis Rovereto, οι Γενουάτες πατριώτες.
Με την εγκατάλειψη των παλαιών παραγόντων, ο πατέρας του Francesco Paolo αρχίζει να φροντίζει τους ίδιους τους αμπελώνες, εγκαταλείποντας τις βιομηχανικές δραστηριότητες που ανέλαβε η οικογένεια στη Γένοβα. Ο νεαρός Francesco, ένας μηχανικός της Globetrotter, του βοηθά περιστασιακά κατά τις καλοκαιρινές διακοπές, αλλά το 2003 αποφασίζει να ακολουθήσει τα βήματά του, αφιερώνοντας τον εαυτό του με πάθος και επιχειρηματικό πνεύμα στην επιχείρηση κρασιού. Έτσι ξεκίνησε μια εκτεταμένη ανακαίνιση του αμπελώνα και τη διάταξη των κελαριών, τα κτήρια ανακαινίστηκαν και εκσυγχρονίστηκαν και το πανδοχείο χτίστηκε με την αποκατάσταση μιας παλιάς αγροικίας. Η επόμενη γενιά ─ ο Filippo, νέος σκηνοθέτης, και ο Federica με πτυχίο εμπορίας και επικοινωνίας ─ όσο είναι νέος, βοηθά και μοιράζεται το μεγάλο όνειρο του Castello di Grillano που ξεκίνησε από τους προ-παππούδες του πριν σχεδόν έναν αιώνα.

Η μάρκα Castello di Grillano παίρνει το όνομά της από το ομώνυμο χωριό δύο χιλιόμετρα από την Οβάντα, μια ιστορική πόλη στο Monferrato που ιδρύθηκε από τους αρχαίους Ρωμαίους στη συμβολή των ποταμών Orba και Stura, 34 χλμ. Από την Αλεξάνδρεια και 20 λεπτά με αυτοκινητόδρομο από τη θάλασσα της Γένοβας της οποίας ακολούθησε τις ιστορικές αντιξοότητες από τη ναυτιλιακή Δημοκρατία μέχρι το Risorgimento και την ενοποίηση της Ιταλίας.

Η αυστηρότητα της βιολογικής γεωργίας και οι ποιοτικές παραδόσεις στον αμπελώνα και στο κελάρι είναι οι επαγγελματικές και ανθρώπινες αξίες που χαρακτηρίζουν την εταιρεία Castello di Grillano που παίρνει το όνομά της από ένα μικρό χωριό που περιβάλλεται από πράσινο και αμπελώνες λόφους του Alto Monferrato.
Η εταιρεία, που λειτουργεί με αγάπη και πάθος σε οικογενειακό επίπεδο, εκτός από την παραγωγή άριστης ποιότητας κρασιά και τυπικά προϊόντα της περιοχής, προσφέρει φιλοξενία στην φιλόξενη κατοικία για χαλαρωτικές διακοπές ή για οργάνωση πάρτι και δεξιώσεων σε μια ειρηνική εξαιρετικό.
Το χαρακτηριστικό της ταυτότητας του Ovada είναι η αμόλυντη και πλούσια φύση του που προσφέρει αναρίθμητες προτάσεις και την πλούσια γαστρονομική και ενολογική παράδοση που, επηρεασμένη έντονα από την κοντινή Λιγουρία, έχει δημιουργήσει μια μοναδική και πρωτότυπη κουζίνα.
Η αμπελοκαλλιέργεια στην Οβάντα μπορεί να υπερηφανεύεται για αιώνες παραδόσεις.

Ο σεβασμός για το περιβάλλον και η προστασία της υγείας όσων ζουν και εργάζονται εκεί καθοδηγούσαν πάντα τις επιλογές της οικογένειας Torello Rovereto.
Ο Francesco, ο σημερινός ιδιοκτήτης, έχει ασχοληθεί τα τελευταία χρόνια και προσπάθησε να δώσει μια απάντηση σε θέματα όπως:
τη διατήρηση της φύσης και των περιβαλλοντικών ισορροπιών
ρύπανση
την προστασία της άγριας ζωής
οικοσυστήματα
διαχείριση αποβλήτων
βιολογική γεωργική παραγωγή
τη διαχείριση των ενεργειακών πόρων
Στα τέλη του 2008 ξεκίνησε τη μετατροπή των μεθόδων καλλιέργειας και οινοποίησης στην βιολογική γεωργία, αποκτώντας το 2012 την αναγνωρισμένη πιστοποίηση σύμφωνα με την αυστηρή ευρωπαϊκή νομοθεσία.
Το 2013 τέθηκε σε παραγωγή ένα φωτοβολταϊκό σύστημα παραγωγής ηλεκτρικής ενέργειας, το οποίο ανταποκρίνεται σχεδόν εξ ολοκλήρου στις ανάγκες της εταιρείας εκμεταλλευόμενη την ηλιακή ενέργεια.
Ομοίως, η ηλιακή ενέργεια χρησιμοποιείται για την παραγωγή ζεστού νερού χρήσης τόσο για οικογενειακή χρήση όσο και για τους επισκέπτες του ξενώνα.

Η οικογενειακή επιχείρηση δραστηριοποιείται σε τρεις διαφορετικούς τομείς:
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΟΥ ΟΙΝΟΥ




ΤΟ ΟΙΝΟ>

Το Castello di Grillano παράγει βιολογικά κρασιά από το 2012 εφαρμόζοντας προσεκτικά όλους τους κανόνες καλλιέργειας, μεταποίησης και εμφιάλωσης που προβλέπονται από την ευρωπαϊκή προδιαγραφή, εξασφαλίζοντας την πιστοποίηση από το ICEA (Ινστιτούτο Πιστοποίησης Ηθικής και Περιβάλλοντος). Στον αμπελώνα δεν αποφεύγει μόνο τη χρήση συνθετικών φυτοφαρμάκων, ζιζανιοκτόνων και "χημικών" λιπασμάτων, αλλά διατηρεί επίσης τη γονιμότητα του εδάφους χάρη στις κατάλληλες διεργασίες και στα πράσινα λιπάσματα (πράσινη κοπριά), σύμφωνα με τους ρυθμούς της φύσης. Έτσι το χώμα αναζωογονείται. Ο αμπελώνας διοικείται με ισορροπημένο τρόπο με κλάδεμα που σέβεται τη φυσιολογία του φυτού, προσεκτική διαχείριση του φυλλώματος (πράσινο κλάδεμα και αποφλοίωση), σχολαστικός έλεγχος της κατάστασης της υγείας των σταφυλιών και, κυρίως, με περιορισμό της παραγωγής τσαμπιά). Αυτές οι εργασίες, που εκτελούνται αυστηρά με το χέρι από ειδικούς αμπελώνες, σας επιτρέπουν να αποκτήσετε ένα σταφύλι, το οποίο συλλέγεται με το χέρι σε μικρά κουτιά, υψηλής ποιότητας και ειλικρινής έκφρασης του terroir. Τα κρασιά που παράγονται σύμφωνα με τη φύση και με επαγγελματική σοφία που έχει τις ρίζες της στο χρόνο είναι ένα έμβλημα καλής τροφής και bien vivre και ειλικρινής έκφραση του terroir. Η διαδικασία παραγωγής αποκλείει τη χρήση διοξειδίου του θείου και κάθε άλλης δυνητικά αλλεργιογόνου ουσίας.
Η προσοχή στο περιβάλλον και την υγεία δεν περιορίζεται στη βιολογική γεωργία αλλά και στη χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας. Στην πραγματικότητα, το 2013 τέθηκε σε λειτουργία ένα φωτοβολταϊκό σύστημα για την παραγωγή ηλεκτρισμού, το οποίο ανταποκρίνεται σχεδόν πλήρως στις ανάγκες της εταιρείας με τη χρήση ηλιακής ενέργειας. Ομοίως, η ηλιακή ενέργεια χρησιμοποιείται για την παραγωγή ζεστού νερού χρήσης τόσο για οικογενειακή χρήση όσο και για τους επισκέπτες του ξενώνα.

Από το vintage του 2015, τα κρασιά του Castello di Grillano έλαβαν επίσης την πιστοποίηση Bio Vegan από το ICEA της Μπολόνια, η οποία, μετά από μια μακρά διαδικαστική διαδικασία, έχει καθορίσει μια πολύ ακριβή προδιαγραφή που προβλέπει την εξάλειψη όλων των ουσιών ζωικής προέλευσης στην επεξεργασία του οίνου. Αυτοί οι οίνοι, επομένως, ενδείκνυνται επίσης σε μια δίαιτα από vegan.
Για το Castello di Grillano, το βόγκο ήταν μια φυσική εξέλιξη στην εφαρμογή των αυστηρών αρχών της βιολογικής γεωργίας. Με την πείρα που αποκτήθηκε κατά τη διάρκεια των ετών πειραματισμού, η Castello di Grillano ανέπτυξε ένα πρωτόκολλο για την παραγωγή οινοποιίας εξαλείφοντας από τη διαδικασία παραγωγής οίνου όχι μόνο τη χρήση διοξειδίου του θείου αλλά και κάθε ουσίας ζωικής προέλευσης, τη διατήρηση της ποιότητας, σταθερότητα και καλοσύνη του κρασιού.



ΕΠΙΛΟΓΕΣ
"GHERLAN" - Ovada docg Riserva
Από τα επιλεγμένα σταφύλια Dolcetto και μετά από περισσότερο από δύο χρόνια γήρανσης, εν μέρει σε δρύινα βαρέλια και εν μέρει στη δεξαμενή, γεννιέται το Dolcetto di Ovada Superiore DOCG Riserva: η υπερηφάνεια της εταιρείας!

"TOURGNÀ" - Barbera del Monferrato Superiore docg
Από τα σταφύλια Barbera: μια τέλεια συνέργεια μεταξύ της επιλογής των σταφυλιών, μιας οινοποίησης σύμφωνα με την παράδοση και μιας σωστής και ελεγχόμενης γήρανσης.

ΚΛΑΣΙΚΑ ΕΔΑΦΟΥΣ
"OVADA" Ovada docg.
Αυτό το dolcetto di ovada superiore docg είναι το σύμβολο του οίνου Alto Monferrato Ovadese.

MONFERRATO doc ROSSO
Τα δύο ιθαγενή αμπέλια κατ 'εξοχήν του Πεδεμοντίου: dolcetto και barbera.
Ένας τέλειος αγώνας.

MONFERRATO doc WHITE
Από τα ευγενικά και τα σταφύλια chardonnay. Ο πρώτος είναι ευγενικός και λεπτός, ο τελευταίος φουσκωμένος.

BARBERA DEL MONFERRATO έγγρ
Τα "λευκά εδάφη" των αμπελώνων δίνουν σε αυτό το Barbera οινοποιημένες με καθαρότητα μια ασυνήθιστη τελειοποίηση.


ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ
"LUBBI"
Λευκό κρασί από τα σταφύλια chardonnay σιγά-σιγά οινοποιούνται σε barriques. Η επακόλουθη τελειοποίηση στο ξύλο προσδίδει μια ενδιαφέρουσα πολυπλοκότητα αρωμάτων.

"FEFI«
Αφρώδης ροζέ κρασί "Col Fondo" από σταφύλια Dolcetto οινοποιούνται με άσπρο χρώμα, αναφέρονται στο μπουκάλι και αφήνονται στο κάτω μέρος.



ΝΟΣΗΛΕΥΤΙΚΟΤΗΤΑ>

Ο ξενώνας είναι ανοιχτό όλο το χρόνο, εξοπλισμένος με μια άνετη ιδιωτική πισίνα, στην καταπράσινη γαλήνη των λόφων του Alto Monferrato Ovadese, όπου οι ημέρες, από την ανατολή μέχρι το ηλιοβασίλεμα, χαρακτηρίζονται ακόμα από το χτύπημα των κουδουνιών. σε ένα πλήρως ανακαινισμένο εξοχικό σπίτι του 19ου αιώνα, τρία καταλύματα: Artemisia, Bardana και Colchico εξοπλισμένα με σύγχρονες και άρτια εξοπλισμένες ανέσεις είναι στη διάθεσή σας για μια εβδομάδα ή ακόμα και μόνο ένα σαββατοκύριακο διακοπών.

Εάν αισθάνεστε την ανάγκη να συμφιλιωθείτε με τη φύση και με τον εαυτό σας, αν θέλετε να απολαύσετε μια άξιωτη ξεκούραση και να μάθετε τα μυστικά του οινοποιού και του κεραμεικού ... τότε ο Ξενώνας του Castello di Grillano είναι η σωστή λύση.

Καθισμένος στη σκιά των παλαιών δέντρων, που βρίσκεται στον ήλιο στην άκρη της πισίνας, οδηγώντας ένα ποδήλατο μέσα από τους λόφους Ovada, δοκιμάζοντας τα κρασιά που παράγονται στο αγρόκτημα στην δροσιά του κελαριού, περπατώντας κατά μήκος των σειρών των ιδιόκτητων αμπελώνων. Αυτά είναι μόνο μερικές από τις αμέτρητες δυνατότητες για να ανακαλύψετε τη γοητεία του Grillano.

Σε κοντινή απόσταση:
Θερμική περιοχή
Γήπεδα γκολφ
Κέντρο ιππασίας
Αθλητικές εγκαταστάσεις

Εκείνοι που αγαπούν τη θάλασσα μπορούν να φτάσουν στη Λιγουρία της Ριβιέρας σε λιγότερο από μισή ώρα με το αυτοκίνητο.


ΟΙ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ>

Το Castello di Grillano είναι ένας σπάνιος χώρος ατμόσφαιρας για τελετές, συναντήσεις, πάρτι και εκδηλώσεις για φαγητό και κρασί. Σε ένα περιβάλλον μεταξύ των αμπελώνων και των καταπράσινων λόφων του Monferrato, έξω από τα αρχαία δέντρα, στην άκρη της πισίνας, στην πανοραμική βεράντα, στα δωμάτια του Κάστρου ή σε ρουστίκ δωμάτια όπως το κελάρι, μπορείτε να απολαύσετε την πιο εξαίσια φιλοξενία Torello Rovereto.
Τα δωμάτια που έχουν συγκεντρωθεί σας επιτρέπουν να οργανώσετε εκλεπτυσμένες δεξιώσεις προετοιμασμένες από τους καλύτερους σεφ ή απλές γευστικές δοκιμές με έμπειρους someliers, με κρασιά που συνοδεύονται από τυπικά τοπικά προϊόντα.



ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΑΣΕΤΕ ΜΑΣ
Με αυτοκίνητο: A26 αυτοκινητόδρομος - Έξοδος στο Ovada - Συνεχίστε προς το κέντρο της πόλης - Μετάβαση μπροστά από το νοσοκομείο και συνεχίστε προς Cremolino - μετά από 300 μέτρα στρίψτε δεξιά προς Grillano -
ΛΑΤΙΤΙΔΑ 44. 63934558051711 LONGITUDE 8. 611135482788086