Bij de ingang van de Ballute is er 'Eolo, de dammuso piu' '' defiladed '' van het pand: het heeft een privacy begrensd door een haag van spontane mediterrane struikgewas en een kleine wijngaard van zibibbo-druiven, strikt biologisch.
Zijn ducchena buiten kijkt naar buiten en opent zich bij een plaatselijke apie: zijn geschiedenis voert ons terug naar een oude Pantelleria-molen waarvan het karakteristieke was om een grote molensteen te hebben, aangedreven door het werk van een Pantesco-ezel of een muilezel. Bij het herstel van de omgeving is een vulkanische rotswand achtergelaten, met een ingebouwde keuken met een gootsteen, een 4-pitsgasfornuis en een koelkast. De kleine doorgang