Carbonero El Mayor is een stad met ongeveer 2800 inwoners. Het ligt op ongeveer 20 minuten van de hoofdstad van de provincie, Segovia. Het is ook zeer goed verbonden vanwege de recente snelweg.
Beroemd om zijn hammen, worstjes, gebak en voor de dulzainas.
Het heeft vele bars en restaurants, waaronder El Riscal Restaurant, het enige restaurant in Spanje met CABU Certified Beef, evenals Los Mellizos Restaurant, gelegen in het centrum van de stad, waar u de huisgemaakte gerechten kunt proeven en Braadstukken gekookt in uw eigen houtgestookte oven.
http: // www. elriscal. com /
http: // www. restaurantelosmellizos. com /