Carbonero el Mayor er en by på ca 2800 innbyggere. Det ligger ca 20 minutter fra hovedstaden i provinsen Segovia. Det er også veldig bra forbundet på grunn av den nylige motorveien.
Berømt for sin skinke, pølser, bakverk og for dulzainas.
Det har mange barer og restauranter, blant annet kan vi markere El Riscal Restaurant, den eneste restauranten i Spania med CABU Certified Beef, samt Los Mellizos Restaurant, som ligger i sentrum av byen, hvor du kan smake på hjemmelaget mat og Steker tilberedt i din egen vedovn.
http: // www. elriscal. com /
http: // www. restaurantelosmellizos. com /