Sängen ligger i en vacker sluttning, med sitt namn till de 800 olivträd som omger det och där ägarna tar ut en utmärkt olivolja. San Martino Oliver är frukten av lång och noggrann restaurering av gamla släktgård. En sten i den gamla ladugården bär dagen 1895, men den mest äldsta delen av huset - att utan ett fundament vilar på en stenig sporre som går ned från berget - går tillbaka till 1600. Med respekt för den ursprungliga strukturen, är huset sedan spridda över flera nivåer och behåller de karaktäristiska externa stentrappan som ger liv åt fasaden. San Martino rymmer bekvämt 10 gäster i 5 vackra sovrum. En plan bottenvåningen i stort vardagsrum med vardagsrum, kök och öppen spis är idealisk för att samla convivially. Varje rum är smakfullt inredda och slutade med moderna bekvämligheter: keramikhäll, satellit-TV, luftkonditionering, Internet WI-FI. Under restaureringen har ägnat särskild uppmärksamhet att förena bevarande och hållbart innovativa byggteknik för att skydda miljön och lägre energiförbrukning. Så - med typiska terrakottagolv, tak med synliga bjälkar och tegel - flankeras system konstruerade våtmarker avloppsvatten, solcellssystem, solpaneler, värmeisolering och ljudisolering av innerväggar, fixturer certifikat. Med två artesiska brunnar, är huset också även självförsörjande när det gäller vatten. Den förhöjda Placeringen av huset erbjuder en magnifik utsikt över Val di Chiana, men det är från poolen, som dina ögon sveper upp till Montepulciano, profil Monte Amiata och stranden av sjön Trasimeno: ett landskap som lyser rött under den magnifika solnedgångar i den trevliga sommarkvällar. Att njuta av stunder av avkoppling är tillgängliga för gästerna två vackra lusthus: en framför huset, den andra vid poolen. Den gamla vedspisen används både som ugn som grill. Den intilliggande annexet är istället tillgänglig för ägare som jag kan stanna där under korta perioder, men lämnar poolen för exklusiv användning av sina gäster. Huset ligger några kilometer från den vackra etruskiska staden Cortona: strategiskt läge för att besöka de pittoreska byar och städer i Toscana och Umbrien och är särskilt lämplig för mountainbike och vandring.