Maison Cøva: The Essentials in Their Raw Form

Maison Cøva se trouve dans le petit village de Castelnau-sur-l'Auvignon, sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle (GR65) — vous croiserez régulièrement des pèlerins en chemin vers l'Espagne. Le village lui-même a beaucoup de charme : l'église cachée de Sainte-Germaine, et un ancien lavoir à quelques pas à pied, "La Clé des Champs", niché dans un cadre ombragé et paisible.
Producteurs aux alentours : le propriétaire tient une ferme, l'Élevage du Bois Condeau, avec des volailles fermières élevées en plein air ; Terres Ardentes pour ses huiles ; et le Château de Gensac pour ses vins.
À 10 minutes en voiture, ne manquez pas La Romieu, l'un des Plus Beaux Villages de France, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO pour sa collégiale Saint-Pierre — une bastide médiévale au charme rare. Le village est aussi surnommé "le village des chats" : une légende raconte comment une jeune orpheline, Angeline, sauva la communauté de la famine au 14ème siècle grâce à des chats qu'elle avait cachés, aujourd'hui célébrés par une quinzaine de statuettes disséminées dans les ruelles. Les Jardins de Coursiana offrent six hectares de jardin remarquable, où vous pourrez flâner tranquillement et profiter d'un café ou d'un thé dans un cadre magnifique.
À 15 minutes, Condom mérite le détour : cité épiscopale au bord de la Baïse, capitale historique de l'Armagnac, avec sa cathédrale, ses ruelles et ses bonnes tables. Lectoure, autre étape marquante du chemin de Compostelle, se visite également à 15 minutes, avec son hôtel-restaurant de charme installé dans une bâtisse du 18ème siècle.
Autour de la maison, c'est surtout la campagne gasconne qui domine : chemins de randonnée, silence, et cette lumière particulière du Gers en fin de journée.