Moulin Niras är en olivoljefabrik från 1600-talet som nyligen har renoverats och förlängts med lokal sten, terrakotta och trä. Det har visats i Storbritanniens tidning Daily Mail och tidningen Country Life. Byggd på en mild sluttning, är den gamla delen av huset på en plan, med den nya delen på två våningar. Fem sovrum, alla med eget badrum, rymmer tio gäster i komfort plus ytterligare två barn; varje sovrum har utsikt över trädgårdarna som omger huset. Trådlöst internet finns tillgängligt i hela huset och poolområdet. Den stora, djupa poolen är omgiven av en stenterrass möblerad med stolar och solstolar, och ett stort matbord av teak med plats för tolv. Bredvid poolen är en turkisk stil sofra - en takterrass med utomhus med en central skorsten. Sofraen är idealisk för skuggig dagavslappning. Det är också en mysig plats med en öppen spis för svala kvällar.
En stor gasgrill ligger bredvid sofraen och nära det andra köket för bekväm matlagning vid poolen. Trädgårdarna inkluderar en boulebanan, olivträd, ört- och rosenträdgårdar, mogna träd och ängsmarker.
Franska dubbeldörrar leder från terrassen och trädgården in i den mycket stora salongen, som har ett välvt, takbjälkat tak. Detta rum var ursprungligen huvuddelen av det gamla bruket, och många originella funktioner har behållits inklusive en kvarnsten, flera växlar och det stora trävattenhjulet. Stora gräddsoffor omger en central sten spis. En bredbilds-TV med satellitkanaler, en DVD / CD-spelare och en Bose-stereo ger underhållning. Matsalen i slutet av rummet har ett massivt matbord av ek och en antik byrå. Dubbla franska dörrar leder till en terrass med ett externt bord och stolar under träden. Bredvid matplatsen har det rymliga och välutrustade köket handgjorda träskåp och ett flaggstensgolv.
De högteknologiska apparaterna inkluderar en professionell La Canche sex-brännare / två ugns spis, ett stort kyl / frys i amerikansk stil, en diskmaskin och en mikrovågsugn. En annan uppsättning franska dörrar leder till matterrassen.
På bottenvåningen bredvid poolen finns ett andra kök och ett duschrum, båda med svala stengolv. Köket har kyl / frys, mikrovågsugn, tvättmaskin / torktumlare, diskbänk och gott om matlagning och förvaringsskåp, och är idealiskt beläget för att servera matbordet vid poolen.
Förutom de viktigaste rummen och ligger i grottan (källaren) finns ett spelrum med aktiviteter inklusive foosboll (babyfot / bordfotboll) och platt-TV och DVD-spelare.
Sovrum ett och eget badrum finns i den gamla delen av huset. Sovrumets stenväggar och terrakottagolv har restaurerats noggrant; handgjorda ekskåp och en antik armoire ger förvaring. Dubbla franska dörrar leder ut till trädgården och rosträdgården.
Badrummet har en stor stenbelagd dusch och stengolv.
Det finns ytterligare två dubbelrum med utsikt över poolen, båda med eget badrum. En har en queen-size säng och ett loft ovan med två enkelsängar, där två barn kan sova. Dubbla franska dörrar leder till en terrass med utsikt över poolen. Det ljusa vitkaklade badrummet har en rymlig dusch och traditionella terrakottagolv. Det tredje sovrummet har ett högt träbjälkat tak, ett badrum med duschrum och en privat terrass. Det fjärde och femte dubbelrummen ligger utanför den stora salongen, ett på bottenvåningen och ett på övervåningen. Varje sovrum har eget badrum. Den ena har en dubbelsäng i queen-size och en har två enkelsängar, och båda är inredda med antika garderober och kistor, och har takbjälkar i trä och terrakottagolv.